גאלט פסטו דלעת וצבעי ירקות

מאפה הגאלט הוא חלק מסדנאות הבישול שלי, בבסיסו הוא מקמח כוסמין אורגני מלא ותוך עשר דקות הוא כבר יכול להיות בתנור כך שאם אתם רוצים להתפנק בבראנץ' עם משפחה וחברים או פשוט לכיף תוכלו תוך כמה דקות להכין אותו ולהכניס לתנור, כשהוא יצא כל הבית יהיה ריח של בזיליקום, אגוזים וירקות קלויים.

גאלט פסטו דלעת וירקות בצבעים

חומרי הגלם

לבצק:
2 כוסות קמח כוסמין מלא (240 גרם)
½ כפית מלח דק- 4 גרם
¼ כוס מים מעט חמים – 60 מ"ל
2 כפות שמן זית- כ- 16 גרם
½ כוס רסק תפוחים- 115 גרם
מעל: שמן זית, מלח גס, שומשום/קצח/שומשום שחור
בצד:קמח למשטח עבודה
פסטו דלעת:
½ כוס גרעיני דלעת- 75 גרם
½-1 כפית מלח דק – 8-12 גרם
2-3 כפות מיץ לימון
1-2 שיני שום
צרור עלי בזיליקום (כ-½ 1 כוס)
120-140 מ"ל שמן זית
ירקות:
1 גזר קולפניות
1 בטטה קולפניות
1 סלק קולפניות
שמן זית
מלח גס
אופציה להוספה: קולורבי, דלעת, אספרגוס.

אופן הכנה

לבצק:
בקערה שמים קמח, שמן, מלח ורסק תפוחים ומערבבים היטב בעזרת מזלג, מוסיפים את המים ומערבבים מעט עד להתגבשות הבצק, מוציאים למשטח עבודה מקומח, לשים את הבצק עד לרכות, מוסיפים מעט קמח במידת הצורך.
מרדדים את הבצק לעיגול עגול ודק ומניחים על תבנית אפייה משומנת מעט/ עם נייר אפייה.
פסטו:
במעבד מזון קטן או בלנדר מיועד לטחינה מניחים את גרעיני הדלעת עם השום, שמן הזית, הלימון והמלח ומתחילים מעט לטחון למרקם חלק, מוסיפים את עלי הבזיליקום וממשיכים לטחון. טועמים ומשפרים במידת הצורך. מורחים מתערובת הפסטו על אמצע הבצק המרודד.
ירקות:
מקלפים את הירקות ,מערבבים עם מעט שמן זית ומלח גס , מניחים מהירקות על תערובת הפסטו באמצע הבצק המרודד וסוגרים את הקצוות בקיפול, מורחים מעל שמן זית ומפזרים שומשום, מעט מלח גס.
מחממים תנור ל170 מעלות- מכניסים את הגאלט לתנור ל20-30 דקות , תלוי בעובי הבצק.
 

הערות

*במידה ורוצים שהמרקם של ממרח בזיליקום לא יהיה כממרח אלא עם שברי גרעינים, בתחילה טוחנים את עלי הבזיליקום עם שמן הזית, הלימון, השום והמלח בהתחלה ובסוף מוסיפים את הגרעינים לרמת המרקם שרוצים.
*אפשר לגוון עם אגוזים שונים: אגוזי מלך/ צנוברים/ פיסטוק.
*חשוב ללוש היטב את הבצק כ-5 דקות לפחות עד להרגשת בצק נעים ונוח למגע.

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

"הדברים שגורמים לי להיות שונה הם הדברים שגורמים לי להיות מי שאני"
-פו הדוב

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *