ריזוטו אורז עגול מלא ופטריות

הגיע הזמן לריזוטו עשיר וטעים, אז אם אתם רוצים להתפנק בבית כמו במסעדה- זו המנה

צילום הדר ברדה 050-220-8512
צילום הדר ברדה 050-220-8512

ריזוטו אורז עגול מלא ופטריות

חומרי הגלם

לריזוטו
1 כוס אורז עגול מלא
שמן זית
½ בצל לבן קצוץ
2 שיני שום קצוץ
⅓ גבעול כרישה
½ כוס יין לבן
מיקס פטריות לפי בחירה פרוסות: שמפיניון/ שימאג'י/ מלך היער/ יער/ פורצ'יני מיובשות
טימין קצוץ/ עלה מרווה
מלח, פלפל, אגוז מוסק
1 כף שמן קוקוס/שמן זית לבחירה
אופציה להוספה:
בצל ירוק/ עירית קצוצה
לציר ירקות
1 בצל
1 גזר
1 גבעול סלרי


אופן הכנה

הכנת של ציר הירקות:
בסיר קטן שמים גזר, בצל לבן, וסלרי ומרתיחים, מנמיכים וממשיכים בישול לעוד כ20 דקות.
מסננים את הנוזל מהירקות להמשך הכנה.
הכנה מקדימה של האורז:
מניחים בסיר 1 כוס אורז מלא עגול ,מכסים במים פושרים ומבשלים על אש בינונית 25  דקות, האורז עדיין יהיה מעט קשה.
(ניתן להשרות את האורז לילה בקערת מים לריכוך מהיר יותר )
הכנת הריזוטו- בזמן בישול האורז, בסיר רחב ונמוך/ מחבת גדולה שמים מעט שמן זית/ שמן קוקוס ומטגנים בצל לבן, כשמתחיל להזהיב מוסיפים את השום הקצוץ, הכרישה,והפטריות והטימין/המרווה וממשיכים בטיגון.
מוסיפים את האורז המסונן ומערבבים עד לחימום של האורז.
כאשר האורז חם מאוד מוסיפים את היין הלבן ומניחים לו להצטמצם.
כאשר היין מצטמצם מוסיפים כל פעם מצקת של נוזל הבישול, מערבבים ומוסיפים כל פעם עוד מצקת עד לרמת בישול וריכוך מתאימה של האורז לפי רצונכם.
בריזוטו – האורז הוא אל דנטה( האורז מבושל ומרכז גרגיר האורז לא מבושל)
לקראת סיום מוסיפים מלח, אגוז מוסקט, פלפל וכף שמן קוקוס/ שמן קוקוס לבחירה.



צילום הדר ברדה 050-220-8512

הערות

  • תוכלו להשרות את האורז המלא לילה במקרר או 8-12 שעות לריכוך מהיר יותר.
  • רוצים לעשות ריזוטו ירוקים? החליפו את הפטריות בבצל/ברוקולי/קייל/כרישה/מנגולד/בצל ירוק/עירית/אפונה ועוד…
  • אוהבים טעם קוקוס? החליפו את הנוזל בנוזל קוקוס או קרם קוקוס ומעט מים.

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

צילום הדר ברדה 050-220-8512


מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים

"עשה כל מה שביכולתך עם מה שבידך ובמקום שבו אתה נמצא"

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *