פנקייק ורוד

את הכוסמת לא כל כך הכרתי עד לפני 3 שנים, זה לא היה מוצר שנכנס לי הביתה, לא משהו שגדלתי עליו.
את הכוסמת טבחית שלי,יוליה, שגדלה לימים להיות מנהלת לצידי , הכירה לי אותה.
באוקראינה מקור הולדתה, היא גדלה עליה, כאוכל של בית.
גרצ'קה, כך קוראים לכוסמת באוקראינה, היא הייתה מכינה לנו מידי פעם גרצ'קה וחלב כדייסה עם כפית דבש, משהו בסיסי ומהיר שהם אוכלים שם על בסיס יום יומי קבוע, וסלק, כמה שהיא אוהבת סלק, תמיד בסוף סרוויס כשהיינו יושבים לאכול היה לה בצלחת סלט סלק, פירה והמון חומוס, טעם שהיא התאהבה בו בישראל.

יוליה ואני בבריף יומי

חומרי הגלם במנה


את הפנקייק הזה אני אקדיש ליוליה, מעט מרכיבים, מאוד בריא, ממלא ומלא חלבון, לפנקייק של שישי בבוקר או שבת תוכלו להכין לכם, עם הילדים, תחשפו בפניהם מרכיבים חדשים, תיחשפו לטעמים שונים ותצאו ממסגרת הטעמים שהתרגלתם אליה, עולם שלם מחכה שיגלו אותו בחוץ.

פנקייק כוסמת וסלק

חומרי הגלם

15-20 פנקייקים קטנים
1 כוס כוסמת ירוקה מושרית במים פושרים
(משך זמן בין 8-12 שעות)

1 סלק בינוני מבושל/ לא מבושל-ראו הערות
2 כפות סילאן/ מייפל
1 כוס מים/1 כוס חלב צמחי
אפשרויות להוספה: 1 כף צ'יה, שבבי קקאו, קוקוס קלוי, קוקוס לבן טחון, שבבי שוקולד, קינמון.
מעט שמן קוקוס/ זית(במידה ויש לכם מחבת טפלון אין צורך)

אופן הכנה

טוחנים את הכוסמת עם המים/החלב, סילאן וסלק.
מחממים מחבת מתאימה לפנקייק ומורחים מעט שמן(לא חובה במקרה של מחבת טפלון). עם כף מתאימה מניחים כמות מתאימה לפנקייק לפי רצונכם האישי, שמתחילים בועות, הופכים את הפנקייק וממשיכים בטיגון עוד כחצי דקה.
בשלב הזה לפני ההפיכה של הפנקייק אפשר להוסיף שוקולד, שבבי קוקוס , שבבי קקאו.

הערות

  • הפנקייק אינו מתוק, אני מאמינה שכל בן אדם מוסיף תוספות כגון שוקולד, מייפל, חמאת בוטנים, ריבה, רוטב פירות יער.
    אם בכל זאת, למרות התוספות תרצו להוסיף מתיקות, הוסיפו עוד כ3 כפות סילאן/ מייפל.
  • ניתן להחליף את הסלק המבושל בסלק טרי ולהוסיף בין 1/2 לכוס מים.

טוב לדעת

  • כוסמת היא זרעים של צמח מסוג עשב, לכן היא לא דגן ואינה מכילה גלוטן.
    מכילה כ-13 גרם חלבון מלא ל100 גרם כוסמת (לפני בישול) ומכילה את 8 חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, אלו שהאדם צריך לקבל באמצעות תזונה וגופו אינו מייצר.
    מקור הכוסמת במזרח אסיה וכיום עיקר גידולה ברוסיה ובסין.
  • צ'יה היא זרעים שמקורם בצמח הגדל בעיקר בדרום אמריקה, הצ'יה מכילה הרבה ערכים תזונתיים טובים ומכילה הרבה סיבים תזונתיים שעוזרים לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
  • הסלק עשיר בויטמינים ומינרלים, בעל תכולה גבוהה של נוגדי חמצון, שמירה על בריאות מערכת הלב, מערכת הדם ותכונות אנטי דלקתיות.
    משלב ברזל וויטמין C ומשפר את ספיגת הברזל בגוף.

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

בתמונה הפנקייק עם רוטב פירות יער

"למדתי שאנשים ישכחו את מה שאמרתם, ישכחו את מה שעשיתם אבל לעולם
לא ישכחו את איך שגרמתם להם להרגיש".
מיה אנג'לו

בהצלחה 🙂

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

תגובות

יוסי סלוצקר

מלכה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *