קארי טופו ירוק

לפני שביקרתי בסרי לנקה לא הייתי אוכלת הרבה חריף, וכשהזמנו לאכול, הכל הגיע מעט חריף, בהתחלה
שרף לי בפה, אבל לאחר תקופה התרגלתי והחריפות נתנה תחושה של רצון לעוד, ביס אחרי ביס .
כשאני רוצה לפנק משפחה וחברים אני אכין סיר של קארי, יש משהו מפנק בתבשיל מלא טעמים שאפילו
הנמנעים מהכוסברה אכלו והיה להם טעים.
את הקארי הזה נכין מחומרי גלם איכותיים, לא תצטרכו בשבילו מחית קארי קנויה אלא אתם תוכלו להכין את
הקארי שלכם מאפס באהבה.

קארי טופו ירוק

חומרי גלם:

*4-6 מנות.
*אם אין לכם את כל הירקות-ראו הערות.
חומרי הגלם לתבשיל:
שמן זית
1 בצל סגול קוביות בינוניות(קרה)
5 שום קצוץ
2 גזר קוביות בינוניות
1/2 שומר קוביות בינוניות
1 חבילת טופו קוביות
1/3 ראש פרחי ברוקולי מפורקות
1/3 ראש כרובית אלמוגית
1 כף לימון כבוש- מומלץ
מלח
כוסברה קצוצה- לסוף
חומרי הגלם לנוזל הקארי:
1 קרם קוקוס
1 כוס מים
1/2 צ'ילי-1 צ'ילי
חופן בזיליקום
חופן נענע
צרור כוסברה
1 שורש כורכום מקולף-גודל אצבע
1 שורש ג'ינג'ר מקולף-גודל אצבע
אפשר להוסיף: למון גראס




אופן הכנה:

במעבד מזון/בלנדר טוחנים את כל חומרי הנוזל ומניחים בצד.
בסיר נמוך ורחב מטגנים בצל, גזר ושומר במעט שמן זית. מוסיפים את השום והטופו וממשיכים בטיגון.
כאשר הטופו מתחיל מעט להשחים, מוסיפים את הנוזל ,הברוקולי והכרובית והלימון כבוש.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים הכל ביחד עד לריכוך הירקות.
מוסיפים מלח- במידה ורוצים עוד חריף מוסיפים צ'ילי טחון או פרוסות צ'ילי.
מכבים את האש ומוסיפים כוסברה קצוצה.
בהצלחה 🙂

הערות

  • במידה ויש לכם ירקות שונים בבית, תוכלו לשנות ולהחליף- יש לכם חציל? תחתכו לקוביות,תבלו בשמן זית ומלח גס, הכניסו לתנור ל15 דקות על 180 מעלות, והכניסו לתוך התבשיל.
  • יש לכם תהיות ושאלות מה לעשות במידה ויש לכם חומרי גלם שונים? מוזמנים לפנות אליי בדף האינטגרם או בפייסבוק .
  • מומלץ להגיש לצד אורז 🙂

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים

"איש אינו מתעלל בנו יותר מכפי שאנו מתעללים בעצמנו, הדרך בה אנו שופטים את עצמנו היא החמורה ביותר."
-דון מיגל רואיס

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *