קיש בצל ובזיליקום

את הקיש הזה אתם חייבים להכין!
זה מאוד משעשע שהרבה מהמתכונים שרבים יותר אהבו לאחר שהם טעמו היו מתכונים שנוצרו ממש במקרה, ללא תכנון.

למה? כי תחתית הקיש הזה יועדה להיות פאי מתקתק, אבל היה כבר פאי על השולחן, אז ירדן אמר לי "תעשי קיש" ואני זרמתי על הצעה- ותאמינו או לא , הוא היה שחקן הערב באותו הארוחה.

מתיקות, מליחות,חמיצות, קרמיות-
אתם כבר רושמים את המצרכים?
בונוס- הוא ללא גלוטן לרגישים !

מתכון זה ללא סוכר מעובד, הוא ללא גלוטן, עם טעם מיוחד , מועבר בסדנה ללא גלוטן וקצר מחמאות רבות.

צילום: הגר לוין

*תבנית פאי 24/ 6-7 תבניות מיני פאי*
*למתכון זה צריך בד חיתול .

חומרי הגלם

לקלתית:
180 גרם אגוזי לוז קלויים מושרים לילה במקרר
2 כוסות מים
_
20 גרם סילאן
50 גרם שמן קוקוס
50 גרם קמח אורז מלא
3 גרם מלח


למילוי:
170 גרם קשיו מושרה במים לילה במקרר או 20 דק' במים רותחים
230 גרם חלב לוז
2-3 כפות מיץ ליים
½ כפית גרידת לימון
1 כפית מלח
צרור עלי בזיליקום מעט למילוי+
צרור עלי בזיליקום חתוכים מעט לפיזור עם הבצל
בצל סגול קטן פרוסות
בצל בינוני קטן פרוסות

ציפוי:
רוטב קשיו ובזיליקום
30 גרם קשיו+ 1/3 כוס מים/ חלב אגוזי לוז במידה ונשאר
צרור עלי בזיליקום
1 כף לימון
¼ כוס שמן זית
מלח, פלפל לפי טעם
או
שמן בזיליקום 
¼ כוס שמן זית
צרור בזיליקום
מלח
מעל:
עירית קצוצה


אופן הכנה

לקלתית:
מחממים תנור ל170 מעלות.
טוחנים את אגוזי הלוז עם המים, מכניסים בתוך בד חיתול, מסננים היטב, לוקחים את מחית הלוז שנוצרה ומשאירים את החלב לוז בצד להמשך הכנה.
מוסיפים את שאר חומרי הבצק, מערבבים היטב ומשטחים על התבנית ובצדדים.
מכניסים לתנור ל12-15 דק'. הבצק צריך להיות אפוי חלקית.
למילוי:
טוחנים את הקשיו עם חלב הלוז מיץ הלימון, גרידת הלימון, מעט עלי בזיליקום, והמלח. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מעט לימון/ מלח.
מוציאים את הבצק מהתנור, מסדרים בתבנית את פרוסות הבצל והבזיליקום ומוסיפים את המילוי שטחנו לתבנית, משטחים את המילוי, מפזרים מעט עירית קצוצה ומכניסים לתנור להמשך הכנה לעוד כ15-20 דק'.
כאשר המילוי מתגבש היטב הקיש מוכן.
לציפוי
טוחנים בבלנדר/ מעבד מזון את הקשיו עם המים, הבזיליקום והלימון ומזלפים באיטיות את שמן הזית תוך ערבול איטי של הבלנדר עד לאחידות מלאה של הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל ומשפרים תיבול אם צריך.
מוסיפים למעל הקיש, מקשטים בעירית קצוצה.
או
טוחנים את שמן הזית עם הבזיליקום ומעט מלח. מסננים, מזלפים מעל הקיש ומקשטים בעירית קצוצה.

הערות

  • מאוד פשוט! הייתי טוענת שיותר מהכנת בצק פריך
  • כפי שרשום למעלה, ניתן להוסיף ציפוי לבחירתכם .
  • לא רוצים בצל? קלפו בטטה, קישוא , גזר , סלק והכינו פאי קולפניות בצבעים.- לא לוותר על הבזיליקום.
  • תעקבו אחר ההוראות אך תטעמו את המילוי והרגישו האם צריך להוסיף עוד מעט לימון, עוד מעט מלח, עוד מעט גרידה, במהותו הוא צריך להיות מתקתק מהקשיו, חמוץ מעט , מלח במידה ועם ארומת גרידת לימון. אולי יהיה צורך להוסיף מעט מיץ לימון או גרידה – כל לימון ויחודיותו. סומכת עליכם

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

צילום: סוזי לוינסון 054-2199-022
עידן גור  054-589-2285

מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים

"כשהייתי בבית הספר שאלו אותי מה אני רוצה להיות כשאגדל, עניתי להם: "מאושר".
הם אמרו לי שאני לא מבין את המשימה,
עניתי להם, שהם לא מבינים את החיים."
-ג'ון לנון

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *