פלטת חציל על האש וטחינה עם סלט חצילים ורימונים מעל

ירדן אוהב חצילים על האש, בטחינה, במיונז, הרבה הרבה שום הכי חשוב !!!
חשבתי מה יהיה נחמד , מהיר וטעים לארוחת ערב נחמדה וכפלטה יפה לערב חג והרעיון ישר עלה.

פלטת חציל על האש וטחינה עם סלט חצילים ורימונים מעל

חומרי הגלם

2-3 חצילים (לפי כמות האנשים)
1 רימון
1 לימון סחוט
1/2 בצל סגול קוביות
4-6 שיני שום קצוצות
פטרוזיליה קצוצה
4 כפות טחינה גולמית
(השימוש שלי היה בטחינה מלאה)
מלח דק
מלח גס
שמן זית

אופן הכנה

חציל
על אש גלויה מניחים את החצילים עד לריכוך ויציאת נוזלים מרים.
טחינה
בקערה, מערבבים את הטחינה עם מעט מים קרים עד לסמיכות הרצויה, מוסיפים לימון, מלח דק, (שום אם רוצים).
סלט חצילים
מחממים מחבת על אש בינונית, חותכים את החציל קוביות קטנות, מטגנים עד להשחמה ב2 כפות שמן זית.
מוציאים לקערה את קוביות החציל, מערבבים עם שאר המרכיבים, מטבלים לפי טעם אישי בלימון, מלח גס , ושמן זית.

הרכבת המנה

על צלחת יפה פותחים את החציל מצד אחד ,משאירים את קליפת החצילו חותכים קלות את בשר החציל.
מעל מפזרים בנדיבות טחינה ואת סלט החצילים .
מפזרים מעל קצת טחינה, גרגירי רימונים ופטרוזיליה קצוצה.
נשאר לאכול בהנאה 🙂

הערות

  • תרגישו חופשי להוסיף מרכיבים לטעמכם כגון כוסברה, צילי חריף, עגבניה וכו'.
  • שתפו אותי בתהליך הלימוד וההכנה שלכם, אשמח לשמוע איך יצא 🙂

טוב לדעת

  • החציל דל בקלוריות, מכיל סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן.
    מכיל נוגדי חמצון המעניקים לו את צבעו הסגול ואת החומצות הפנוליות.
    החציל הוא ירק ממשפחת הסולניים.
  • טחינה משומשום מלא ( מה שהיה בשימוש במתכון זה) עשירה בסידן, חלבון ושומנים.
    כמות הערכים התזונתיים תשתנה לפי כמות הטחינה שאוכלים.
    חשוב לשים לב למי שיש מחסור באומגה 3 להפחית אכילת טחינה משום שזו מגבירה את אומגה 6
    ואנו זקוקים לאיזון ביניהם בגוף.
  • שום עשיר בסגולות רפואיות, הרשימה ארוכה מכדי שארשום אותה פה, שווה לעיין ולקרוא.
    המרכיב הבסיסי של השום שנותן לו את סגולותיו הרפואיים הוא האליצין – פיטוכימיקל, הנוצר רק לאחר פירוק וכתישה של שיני השום .
  • הרימון עשיר ברכיבים תזונתיים המסייעים בשמירה על הבריאות, לרבות ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים שונים שמהווים נוגדי חמצון עוצמתיים.

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

דוגמא לאופן הגשה, תרגישו חופשי לבחור צלחת לפי היצירתיות שבכן וההרגשה. פלטת עץ תהיה מאוד מרשימה.

למתכון אין "נשמה", אתה – בתור טבח, צריך ליצוק בו "נשמה".
-תומאס קלר

בהצלחה 🙂


*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *