גבינת לאבנה גרעיני חמניה טבעונית

150 גרם גרעיני חמניה – מושרים במים במשך 6-8 שעות
     20 גרם כפות שמן זית- 2 כפות
    3-4 כפות מיץ לימון
     ½-1 שן שום ( תלוי באהבתכם לטעם השום )
     1- 11/2 כפית מלח
     ¼ כוס מים+ 2 כפות- 90 מ"ל
     צנצנת+ שמן זית
ליצירת הקנל: 2 כפיות+ כוס עם מים חמים

1.משרים את גרעיני החמניה במים במשך לילה או 6-8 שעות, לאחר מכן מסננים מהמים.
2.מכניסים למעבד מזון או בלנדר חזק וטוחנים הכל ביחד למעט 2 כפות מים/לימון אותם מוסיפים בהתאם לצורך ועד למרקם חלק ואחיד.
3.מוציאים את העיסה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקירור לחצי שעה עד שעה.
4.ממלאים צנצנת בחצי גובה שמן זית ומוציאים מהמקרר, מכינים כוס עם מים חמים ו-2 כפיות בתוכה, כל פעם מכינים בעזרת הכפיות צורת קנל ומכניסים לתוך השמן זית.
5.ממלאים את הצנצנת בשמן זית ומוודאים שכל הקנלים מכוסים היטב בשמן.
שומרים במקרר.

*חשוב לטחון הכל היטב ולהניח בקירור להתייצבות.
*במידה ושמן הזית איכותי, בעת הקירור הוא יתקשה ולכן כמה דקות לפני שתרצו לאכול, הוציאו את הצנצנת לכמה דקות עד להגעה לטמפ' החדר והבאת שמן הזית למצב נוזלי.
*הכמות השום, מלח ולימון זה עניין של טעם אישי, לכן תטעמו לאחר הטחינה ואם צריך תוסיפו עוד טעם.
ציוד
: בלנדר, 2 קערות, צנצנת, לקקן, 2 כפיות.