פלטת חציל ,טחינה, וקרם חציל שחור

להיות בבית להרגיש במסעדה.

פלטה מרשימה וחגיגית שתוכלו להכין לאורחים לתחילת הארוחה, כראשונה בארוחת חג משפחתית או פשוט כי רציתם לפנק את בן או בת הזוג בארוחת ערב רומנטית עם מנות מסעדה.

פלטת חציל ,טחינה, וקרם חציל שחור

חומרי הגלם במנה

חציל על האש מקולף
טחינה מוכנה
2 צנוניות
4 עגבניות שרי
מעט מיץ עגבניה( זרעי העגבניה)
עיגולי פלפל חריף
מעט חומוסים מוכנים
כמה גבעולי פטרוזיליה
קרם חציל שחור עפ"י המתכון המצורף למטה
שמן זית איכותי ומעט מלח גס

הכה מוקדמת

טחינה לבנה
בכלי מתאים לבלנדר יד שמים כחצי כוס טחינה, מעט מים וכמה קוביות קרח. מוסיפים לימון, 2 שיני שום ומלח וטוחנים.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
אם אין בלנד יד, הורידו את קוביות הקרח, הוסיפו מים קרים וערבבו במזלג או מטרפה קטנה עד לסמיכות הרצויה בשבילכם.
חציל על האש
על אש גלויה מניחים רשת מתאימה וחציל,
קולים את החציל עד להשחמה מקלפים ומניחים בצד את הקליפות לשימוש בהכנת הקרם.

קרם חציל שחור
*מצוין גם בתור מטבל*

חומרי הגלם
3 חצילים בינוניים קלי משקל
2 כפות סילאן
1 כפית מלח
אופן הכנה
קולים את החצילים על האש עד להשחמה של קליפות החציל, מקלפים ושומרים בצד.
לוקחים בשר חציל מחציל אחד לפי בחירה ואת קליפות החציל משלושת החצילים.
שמים בכלי מתאים לבלנד מוט או במעבד מזון, מוסיפים 2 כפות סילאן ו1 כפית מלח.
** עם החציל שנשאר בצד מכינים את המנה,
נשאר לכם עוד?
הכינו סלט חצילים בטחינה.

אופן הרכבת המנה

בחרו צלחת מתאימה לפי טעם אישי,
הוסיפו טחינה בתחתית הצלחת, צרו כמה גבהות בשר חציל, קשטו בפרוסות צנונית, פרוסות פלפל חריף, חומוסים, שרי, זרעי עגבניה וכמה נגיעות מקרם חציל שחור.
זלפו מעל שמן זית ופזרו מלח גס.
קשטו בפטרוזיליה.


🙂

מתחשק לכם להשקיע בלאפות לשילוב המנה?
מתכון מצורף — לחצו כאן

טיפ

  • חתכו דק את הצנוניות והניחו בכלי עם קרח ומים, תראו שהן תופסות עיכול קטן ותופסות ייחוד. מכינים סלט ורוצים להרשים? הניחו בכלי והוציאו ממש לפני רגע ההגשה.
  • פתחתם קופסת שימורי חומוס? שמרו את מי החומוס בצנצנת במקרר והכינו מרנג טבעוני. ניתן לשמור כ-3 ימים. העדיפו לפתוח אחת ללא חומרים משמרים וללא מלח.
  • כאשר מכינים טחינה עם מי קרח מגיעים לטמפ' כמעט שווה לטמפ' שיש במקרר ולכן, במידה ותכניסו את הטחינה למקרר לאחר ההכנה, היא תישאר באותה סמיכות שהייתה בהכנה.
    במידה ותכינו במים פושרים, הסמיכות תשתנה לאחר הכניסה למקרר והטחינה תהיה יותר סמיכה מהתוצר המוגמר של ההכנה שלכם.

טוב לדעת

  • החציל דל בקלוריות, מכיל סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן.
    מכיל נוגדי חמצון המעניקים לו את צבעו הסגול ואת החומצות הפנוליות.
    החציל הוא ירק ממשפחת הסולניים.
  • טחינה משומשום מלא (עדיפה לשימוש) עשירה בסידן, חלבון ושומנים.
    כמות הערכים התזונתיים תשתנה לפי כמות הטחינה שאוכלים.
    חשוב לשים לב למי שיש מחסור באומגה 3 להפחית אכילת טחינה משום שזו מגבירה את אומגה 6
    ואנו זקוקים לאיזון ביניהם בגוף.

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים


"אם אתה עובד רק בשביל המשכורת שלך, לא משנה כמה אפסים יש בה, אתה עדיין בתחתית סולם ההגשמה העצמית."
-ג'ק ניקולסון

בהצלחה! 🙂

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *