שניצל טופו בקראטס

אני מאוד אוהבת מאכלים קריספיים, נשנושים מתפוצצים, ופעם גם מאוד אהבתי שניצל קריספי שיוצא מהמחבת, אבל דברים השתנו ובחרתי להפסיק לאכול בשר.
אני רואה הרבה אנשים שמחפשים את השניצל הקריספי הזה שהם יוכלו להכין בבית, שהציפוי יהיה חזק ועמיד ושבעיקר יהיה טעים, אז קבלו מתכון לשניצל טופו בקראסט פיצוחים, עם הערות חשובות שמסבירות למה איפה הייתה הטעות שלכם אם הכנתם שניצל טופו בעבר והציפוי לא נדבק והתפרק.

שניצל טופו בקראסט

חומרי הגלם

חבילת טופו קשה פרוס ( מושרה במרינדה או ללא מרינדה – אפשר להשרות את הטופו פרוס במשך לילה/ כמה שעות במרינדת רטבים של כף חרדל, 3 כפות רוטב סויה, כפית שמן שומשום,כפית שום קצוץ, 2 כפות סילאן, כף חמאת בוטנים או
כל מרינדה אחרת שאהובה עליכם )
1/2 כוס מיקס אגוזים לבחירה: שקדים/ אגוזי מלך/ גרעיני חמניה/ גרעיני דלעת/ פיסטוק
טחונים גס
1/2 כוס שיבולת שועל
2 כפות שומשום
שמן זית
מלח גס
1-2 כפיות תבלינים שאוהבים
( אם רוצים ) אורגנו/ שאטה/ בזיליקום/ טימין/ זעתר/פפריקה אדומה/ פפריקה
מעושנת…
1/2 כוס קמח כוסמת/ קמח חומוס/ קמח עדשים/ קמח אורז- תערובת הדבקה+ ⅓ כוס קמח
לתערובת ייבוש הטופו
1/2 כוס מים

אופן הכנה

חותכים את הטופו לפרוסות בגודל הרצוי, ומשרים במרינדה למשך לילה או למשך
כמה שעות ( אם רוצים).
טוחנים את תערובת האגוזים במעבד מזון או מכתש ועלי ומניחים בצלחת, מוסיפים שיבולת שועל , שומשום, מלח ועשבי תיבול שאוהבים.
בצלחת נפרדת מערבבים 1/2 כוס מים+ 1/2 כוס קמח למרקם אחיד, בצלחת נוספת מניחים ⅓ כוס קמח .
מניחים את שלושת הצלחות בסדר הבא- צלחת קמח, צלחת קמח עם מים (תערובת הדבקה) וצלחת
ציפוי.
מכינים את השניצל: משתמשים ביד אחת לתערובת יבשה ויד אחת לציפוי בתערובת ההדבקה, מקמחים את הטופו,
מעבירים לתערובת הדבקה, מכסים טוב ומעבירים לתערובת הציפוי .
מטגנים במחבת עם מעט שמן או מכניסים לתנור על 200 מעלות ל12-15 דקות עד שמשחים וקריספי.

הערות

  • חשוב לייבש את הטופו בתערובת קמח יבשה, זו הסיבה שבמידה והכנתם בעבר שניצל טופו הציפוי שלו התפרק, מכיוון שרק עשיתם תערובת הדבקה, היא לא נדבקה לטופו בשל הרטיבות שלו מהמים/ מהמשרה.
  • ניתן להשתמש בקמח רגיל לבחירתכם, שימו לב ייתכן ותצטרכו להוסיף מעט מים לתערובת הדבקה.
  • לא רוצים אגוזים ? תצפו רק בשיבולת שועל ולהפך.
  • רוצים שניצל רגיל ? תצפו בפירורי לחם לבחירתכם 🙂
  • האגוזים נקלים במהלך הטיגון / האפייה וטעמם מתחזק

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

השניצל טופו המטוגן

מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים

“על מנת להיות בלתי ניתנים להחלפה, אתם חייבים תמיד להיות שונים.”
– קוקו שאנל

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *